Selbstgemachter Rub für Spareribs – Salz im Rub oder vorher salzen?
Gestellt 6.5.2026 · 2 Antworten
Ich bin am Tüfteln und finde online widersprüchliche Aussagen. Trockenes Pökeln 12h vorher oder Salz direkt mit in den Rub?
2 Antworten aus der Community
Creator-Antwort
Beides geht! Ich salze 4-6h vorher separat (1% vom Fleischgewicht) und gebe danach den Rub OHNE Salz drauf. So hab ich beide Komponenten unter Kontrolle. Bei 12h Pökeln werden Ribs mir teils zu Schinken-mässig.
08.5.2026
Danke, genau diese Frage hatte ich auch! Probier ich am Wochenende 🙏
08.5.2026
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